豚しゃぶ冷奴
ピリ辛香味野菜のシャキシャキ食感がアクセント
豆腐は夏場に食べやすく優秀なタンパク源のひとつですが、アミノ酸スコアが低いという難点があります。これは、私たちの体に不可欠な9種類のアミノ酸のバランスを表した数値のこと。豆腐のアミノ酸スコアの低さを補うのが豚肉です。一緒に摂ることで質の良いタンパク質にバージョンアップ！ ツヤのある髪や肌をつくるために、タンパク質はぜひ「質」にこだわりましょう！
| 材料（１食分） |
| 豚肉（薄切り）：１００g |
| 豆腐：小１丁（１５０g） |
| A長ねぎ（細切り）：３０g |
| Aみょうが（細切り）：１個分 |
| Aしょうが（すりおろし）：小さじ１ |
| A豆板醤：小さじ1/2〜1/3 |
| Aめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１ |
| Aごま：小さじ１ |
作り方
1.
食べやすい大きさに切った豚肉を鍋に入れ、ひたひたより多めに水を入れて火にかけ、弱火から中火で、豚肉の色がピンク色から白っぽくなるまで火を通し、ザルに上げてアクを洗い流し、しっかり水気を切って Aと合わせ、器に盛り付けた豆腐の上にトッピング。