あさりと夏野菜のさっと煮
あさりの旨味エキスをジューシー夏野菜とたっぷり堪能
あさりのミネラルの中でも注目したいのが亜鉛です。よく知られているのが味覚との関係で、舌の表面にある味覚センサー・味蕾の生まれ変わりに亜鉛が深く関わっています。普段の食事では何も感じていなくても、「水がまずく感じて飲めない」という方は、もしかしたら亜鉛が不足している可能性が。そんな方にあさりはお助けマンです！
| 材料（１食分） |
| あさり（殻付き）：２００g |
| Aなす（小）：１本（６０g） |
| Aズッキーニ：1/4本（６０g） |
| Aトマト：１個（１００g） |
| Aオクラ：３本 |
| B白ワイン：１００cc |
| Bにんにくパウダー：少々 |
| 天然塩：少々 |
| 乾燥パセリ：適宜 |
| EXオリーブオイル：小さじ１ |
作り方
1.
砂抜きしたあさりと、食べやすい大きさに切ったAの夏野菜とBを加え、弱火にかけ、ワインがフツフツと沸騰してきたら蓋をして、あさりの殻が開くまで加熱し、天然塩で味を整え、パセリを散らし、器に盛り付け、EXオリーブオイルをまわしかける。