モッツァレラ巾着 コンソメ仕立て
モッツァレラチーズを油あげに詰めてモチモチ餅巾着風にいただきます
大豆から作られた油揚げに多いのが、大豆サポニンです。余分な脂肪がたまるのを防いでくれます。また、コレステロールや中性脂肪を減らすはたらきもあるため、体重が気になる方にはうってつけ。実は夏は一年のうちでもっとも太りやすい季節でもあります。甘いカフェドリンクやアイスクリームなどを食べ過ぎた、という方は大豆の力を借りてみては。
| 材料（１食分） |
| 油あげ：１枚 |
| 生モッツァレラチーズ：１パック（１００g前後） |
| A水：１５０g |
| Aコンソメ（顆粒）：３g |
| A白だし：小さじ１ |
| 粗挽き黒こしょう：適宜 |
作り方
1.
油あげは熱湯でさっと茹でて油抜きをし、水気を拭き取り半分に切って袋状に開き、油あげに詰めやすい大きさに切ったモッツァレラチーズを詰め、爪楊枝で袋状に閉じ、魚焼きグリルなどで両面をこんがり焼いてモッツァレラチーズに火を通す。
2.
その間に、小鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、器に１を入れ、沸騰したコンソメ出汁をかけ、粗挽き黒こしょうをトッピング。