牛肉に多い栄養のひとつが鉄です。不足すると疲れやイライラが起こるなど不調は多岐にわたる上、必要量がとりづらい栄養素であるだけに、意識的に補給したいものです。お肉をよく食べている方でも、牛肉はあまり食べない、という声は意外に少なくありません。夏は鉄を汗で失いやすい時期でもあります。暑い時期でも食べやすく、さっぱり味に仕立ててあります。