オクラの肉巻き にんにくみそ和え
ねばねばオクラとにんにくパワーで猛暑もおいしく元気に乾杯！
オクラのネバネバ成分は水溶性食物繊維のひとつ、ペクチンです。コレステロールの吸収を抑えたり、血糖値の上昇を防ぎ糖尿病を防ぐはたらきがあります。年齢を重ねていくにつれ、生活習慣病が気になるかたは多いものです。旬のオクラをおいしくいただいて、健康長寿を目指しましょう！
| 材料（１食分） |
| 鶏むね肉（皮なし）：1/2枚（１００g） |
| オクラ（ゆで）：５本 |
| 塩、こしょう：少々 |
| Aみそ：２０g |
| A本みりん：大さじ１ |
| A日本酒：大さじ１ |
| Aにんにく（すりおろし）：小さじ１ |
| A天然塩：少々 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| 七味唐辛子：適宜 |
作り方
1.
鶏むね肉を、オクラを巻けるような薄めのそぎ切りにし、オクラに巻き付け、全体に塩こしょうをまぶしておく。
2.
フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れてなじませたら、１の鶏肉を巻き目を下にして入れ、やさしく転がしながら全体に焼き目をつけ、合わせておいたAを回し入れ、タレを煮詰めながら、弱火〜中火で鶏肉に火を通し、器に盛り付け、七味唐辛子をトッピング。