豚しゃぶの野菜巻き ごまだれ添え
豚肉と野菜のおいしいパワーでエネルギッシュに夏を乗り切ろう
豚肉にはビタミンB１が多く含まれ、疲労回復を早める作用があります。長ネギの香り成分、アリシンと一緒に摂ることで吸収や効果が高まるため、効果倍増！ ゆで豚のさっぱりレシピで、暑さでぐったりしやすいこの時期にも食べやすい爽やかさです。
| 材料（１食分） |
| 豚もも肉（薄切り）：５枚（１００ｇ） |
| A長ねぎ（細切り）：２０g |
| Aにんじん（細切り）：１５g |
| A好みの発芽野菜：1/2パック（１０g） |
| B練ごま：１０g |
| Bいりごま：大さじ１ |
| Bめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１ |
| B本みりん：小さじ１ |
| B白だし：大さじ1/2 |
| B酢：大さじ1/2 |
作り方
1.
豚もも肉を鍋に１枚ずつ広げながら入れ、水をひたひたより３～４センチほど多めに入れて、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、豚肉を１枚ずつ広げながら、豚肉の色がピンク色からうっすら白っぽくなるまで加熱し、ザルにあげ、アクを洗い流し、表面の水気をしっかりふきとる。
2.
１の肉で、Aの野菜を巻き、器に盛り付け、合わせておいたBのごまだれを添え、たっぷり付けながらいただきます。