さば缶のガーリックトマト煮込み
食べるごとに飲むごとにパワーみなぎるボリュームおつまみ
さばにはDHAと呼ばれる脂がたっぷり含まれています。認知症や記憶力アップに関係があると言われ、血液中のDHA濃度が高い人は低い人に比べ、10年後の脳の認知機能が低下しにくいという研究もあります。最近なんだか忘れっぽい、認知症が気になる、という方は、脂の乗ったサバを取り入れるのがおすすめです。
| 材料（１食分） |
| さば水煮缶：小１缶詰（身のみ使用で１００g） |
| A玉ねぎ（くし切り）：３０g |
| Aにんにく（粗みじん切り）：１片分（５g） |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| Bしめじ(小房に分けて)：３０g |
| Bトマト水煮：１００g |
| Bコンソメの素（顆粒）：３g |
| B水：５０cc |
| ブロッコリー（ゆで）：３房 |
| ハーブソルト：適量 |
| タバスコ：適宜 |
作り方
1.
鍋にオリーブオイルとAを入れて火にかけ、玉ねぎとにんにくの香りが立ってきたら、さばの身とBを加え、中火で５分ほど煮込み、ブロッコリーを加えたら、さらに１〜２分、ブロッコリーを温め、ハーブソルトで味を整え、器に盛り付け、好みで、タバスコで酸味と辛味をトッピング。