牛肉とトマトのめんつゆ煮
牛肉とトマトのうまみを簡単＆時短で美味しく堪能
トマトの色素成分、リコピンにはたくさんの健康効果があります。そのひとつが、パワフルな抗酸化作用です。紫外線によるシミやシワを防いでくれるため、日差しがますます強くなるこれからの時期にぴったりです。リコピンは油に溶けやすく、加熱された方がより吸収しやすくなります。トマトの季節到来！夏の料理にせっせとトマトを使いましょう。
| 材料（１食分） |
| 薄切り牛肉（切り落とし）：１００g |
| トマト（大）：１個（２００g） |
| めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ２ |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| タバスコ：適宜 |
作り方
1.
鍋に牛肉を入れて、ひたひたより多めに水を入れて火にかけ、沸騰寸前の肉の色がピンク色から白っぽく変わってきたところでザルにあげ、水洗いし、水気を軽くしぼって鍋に入れ、一口大にざく切りにしたトマトとめんつゆを入れて火にかけ、全体に味をなじませたら器に盛り付け、オリーブオイルと好みでタバスコをトッピング。