肉詰めゴーヤ 梅しそ風味
ゴーヤの苦味とさっぱり梅肉がボリュームたっぷり鶏つくねと好相性
夏を告げる味のひとつ、ゴーヤには、ビタミンCが多く含まれます。ビタミンCは白血球のはたらきを活性化させ、免疫力を高めてくれます。外気と屋内の気温差で体調を崩しがちなこの時期は特に必要。マスクは外した今こそ免疫力が問われます。ビタミンCはすぐに消費されてしまうので。こまめに摂ってください。
| 材料（作りやすい分量） |
| ゴーヤ：１/２本（ワタをとって１００g） |
| A鶏ひき肉：８０g |
| A玉ねぎ（みじん切り）：１５g |
| A大葉（みじん切り）：５枚分 |
| Aごま：大さじ１ |
| A天然塩：１g |
| Bはちみつ梅（梅肉）：１個分 |
| Bめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１ |
| B片栗粉：小さじ1/2 |
| 片栗粉：適量 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| 天然塩：少々 |
| ごま：適宜 |
作り方
1.
ゴーヤは縦半分に切って、ワタをとっておく。
2.
Aを合わせ肉だねを作り、１のゴーヤの内側全体に片栗粉をうっすらまぶし、肉だねをつめる。
3.
フライパンを熱し、オリーブオイルを回し入れてなじませたら、１の肉詰めゴーヤの肉の面を下にしてこんがり焼き色をつけ、裏返したら、水を少々入れて蓋をし、蒸し焼きにしながら肉とゴーヤに火を通し、一口大に切って器に盛り付ける。
4.
３のフライパンに残った肉汁を大さじ２程度、残し、Bを加えて弱火にかけ、全体を合わせながら熱し、とろみがつたら、天然塩で味を整え、３の表面全体に梅肉ソースをかけ、ごまをトッピング。