あじと和ハーブのたたき
初夏の新鮮なあじをみその旨味とたっぷり香味野菜で爽やかにまとめた１品です
アジには良質の脂、DHAがたっぷり！キレよく冴えた脳をキープするために欠かせない栄養素であり、記憶力の低下を抑え、認知症を防ぐはたらきがあることがわかってきました。DHAは熱に弱いので、生のままいただくこちらのレシピは最適です。「最近記憶力が……」という方、ぜひ旬の味を取り入れましょう！
| 材料（１食分） |
| あじ（刺身用）：小１尾分（５０g） |
| Aしょうが（みじん切り）：５g |
| Aみょうが（みじん切り）：1/2個分（８g） |
| A大葉：（みじん切り）：２枚分（２g） |
| Aみそ：小さじ１強 |
| Aごま：小さじ１ |
| A酢：少々 |
| しょうゆ：適量 |
作り方
1.
あじは１〜２センチ幅に切って粗く、たたき、Aと合わせ、しょうゆで味を整え、器に盛り付け、ラップをして冷蔵庫で30分ほどしっかり冷やしていただく。