牛肉と野菜のおつまみビビンバ
赤身牛肉のうまみとカラフル野菜の食感を糖質オフでたっぷり味わって
牛赤身肉にはタンパク質が多いことはよく知られていますが、カルニチンが多いのも注目したいところ。カルニチンは体内の脂肪を燃焼させるために重要なはたらきをしています。不足すると、たまった脂肪をスムーズに燃やせない状態に……。夏に向けてダイエットをしたい、という方にはマストな食材です！
| 材料（１食分） |
| 牛赤身肉（切り落とし）１００g |
| Aコチジャン：大さじ１（１５g） |
| A白だし：小さじ１ |
| A酢：小さじ１ |
| Aごま油：少々 |
| B大豆もやし：1/3袋（６０g〜７０g） |
| Bほうれん草：1/2袋（１００g） |
| Bパプリカ：1/2個（４５g） |
| C白だし：小さじ１×３ |
| C酢：小さじ１×３ |
| Cごま：小さじ１×３ |
| Cごま油：少々×３ |
| ごま：適宜 |
作り方
1.
牛肉は鍋に入れ、ひたひたに水を入れて火にかけ、弱火からしっとり火を通し、ザルにあげ、サッと水洗いして水気をしっかり絞ったら、Aと合わせておく。
2.
Bの野菜はそれぞれ塩（分量外）茹でし、水気をしっかり絞って、それぞれCと合わせて、１と共に器に盛り付け、ごまをトッピング。
※
お好みで、にんにくパウダーやすりおろしなどにんにくの風味を加えたり、唐辛子で辛味をプラスしたりなどアレンジをお楽しみください。