山芋の豚肉巻き 梅肉ソース
ホックリしっとり山芋の食感と豚肉の旨味がいい塩梅にまとまります
豚肉にはビタミンB１を多く含む食材であり、たまった疲れを和らげてくれます。また、梅干しのクエン酸にも同様のはたらきがあります。一緒にいただくことで、さらなる疲労回復効果が期待できます。慌ただしかった日は、梅と豚肉のパワーでリフレッシュしましょう！
| 材料（１食分） |
| 豚肉（薄切り）：４枚（１００g） |
| 山芋：約６㎝×２㎝の細切り４本（６０g） |
| 大葉：４枚 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| A梅肉：梅干し２個分（２０g） |
| Aめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ1 |
| A水：大さじ１ |
| A片栗粉：小さじ1/2 |
| 飾りの大葉：適宜 |
作り方
1.
豚肉１枚を広げ、大葉１枚と山芋１本を乗せ、らせん状に巻きつける。これを残り３本分、作る。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、１の豚肉を入れて転がしながら全体に焼き色をつけて弱火にし、合わせておいたAを入れて豚肉にタレを絡めるように火を通し、付け合わせの大葉とともに、器に盛り付ける。