アスパラガスとほたてのお浸し
ホクホク香ばしいアスパラガスと霜降りほたてをお出汁にたっぷり浸して
ほたてには亜鉛が多く含まれています。亜鉛は味覚に関係する栄養素として知られていますが、豊かな髪をキープするためにも欠かせない栄養素です。細胞分裂を促進し、髪の生まれ変わりにも大きな役割を果たします。加えてホタテは髪の材料でもあるタンパクも豊富です。抜け毛が気になる方は、ぜひこちらのレシピで亜鉛をチャージしましょう。
| 材料（作りやすい分量：１〜２食分） |
| アスパラガス：３本 |
| 生ほたて（刺身用）：５個 |
| A昆布だし：１００cc |
| A白だし：大さじ２ |
| A酢：小さじ１ |
作り方
1.
ホーローやガラスの保存容器にAを合わせておく。
2.
アスパラガスは根本から４〜５センチほどの硬い皮をむき、３〜４センチ長さに切り、熱湯でサッと茹でて取り出し、水気を拭き取って、１の出汁に入れ、アスパラガスを茹でた熱湯にほたてを入れ、1分弱ほどほたてを茹でて、水気を拭き取って、１の出汁に入れ、容器の蓋を少しずらし、すぐに冷蔵庫に入れて３０分ほど冷やしたら、蓋をして半日ほど漬け込み、器に盛り付ける。
※
アスパラガスとほたては熱いうちに漬け込むことで味が染み込みやすくなりますが、耐熱容器をすぐに密閉してしまうと冷めにくくなり、霜降りほたての腐敗につながらないよう、冷蔵庫で粗熱が取れるまでは蓋をずらしておくと安心です。