豚肉とピーマンのごまみそ和え
シャキシャキ細切りピーマンとしっとり茹で豚を濃厚ごまみそで和えます
ピーマンは実はビタミンCが豊富なのです。赤ピーマンは緑のピーマンに比べ、ビタミンCの量が2倍以上あるため、スーパーで見つけたら忘れずゲット！ 初夏のような日差しも増えてきた今日このごろ、紫外線によるシミやシワ、たるみを予防するため、ビタミンCの出番も増えてくる時期です。本格的な夏が来る前に、今からピーマンを取り入れましょう！
| 材料（１食分） |
| 豚肉（薄切り）：１２０g |
| ピーマン（緑）：小さめ１個 |
| ピーマン（赤）：小さめ１個 |
| ごま：大さじ２ |
| Aみそ：大さじ１ |
| A本みりん：大さじ１ |
| 天然塩：適量 |
| ごま：適宜 |
作り方
1.
豚肉は細切りにしておく。ピーマンはワタをとって細切りにしておく。
2.
小鍋に１の豚肉と豚肉がかぶる程度の水を入れて火にかけ、豚肉がピンク色から白っぽく色が変わってきて火が通ったらザルにあげ、アクを洗い流し、水気をしっかり拭き取る。ピーマンも小鍋でサッと食感が残る程度に茹でて、水気をしっかり拭き取る。
3.
すり鉢でごまを粗くすり、Aと合わせ、２と和えて、天然塩で味を整え、器に盛り付け、ごまをトッピング。