春キャベツと焼きのりのごま塩ナムル
みずみずしい食感のキャベツにごまの香りをたっぷりまとわせた1皿
やきのりに含まれる水溶性食物繊維は、腸内の短鎖脂肪酸を増やし、ミネラルの吸収を促してくれます。のり自体、ミネラルが多い食材でもあるので、吸収率を高め無駄なく栄養を吸収できるのはうれしいところです。暑い季節は発汗でミネラルを消耗しやすく、足の攣りが起きやすくなります。やきのりで効率的にミネラル補給をしましょう!
材料(1食分)
春キャベツ:100g
焼きのり:大1枚
A天然塩:ひとつまみ
Aごま:大さじ1/2
Aごま油:小さじ1
作り方

1.

キャベツを一口大にちぎったら、鍋に入れ、ひたひたに水を入れて火にかけ、水からゆっくり火を通し、キャベツの色が鮮やかな、透明感をおびた黄緑色に変わり始め、しんなりし始めたらザルにあげて冷水でしめて食感を残し、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取り、ちぎった焼きのりとAで合わせ、器に盛り付ける。