アスパラガスと帆立の西京漬け
うまみ成分たっぷりの旬の恵みを西京漬けで贅沢にいただきます
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、体内のエネルギーづくりをスムーズにし、エネルギーを生み出し、疲れやだるさをやわらげるはたらきがあります。さらにホタテに多いタウリンも、同じく疲労回復効果が期待できます。疲れを感じやすい季節の変わり目にぴったりの一皿です。
| 材料（１食分） |
| アスパラガス：２本（６０g） |
| 帆立貝柱（刺身用）：（小）：５個（１００g） |
| A白みそ：５０g |
| A本みりん：大さじ１ |
作り方
1.
アスパラガスは根本を切り落とし、根本に近い皮が硬い部分をピーラーなどでむいて、３等分に切り、熱湯でサッと塩（分量外）茹でして、水気を切っておく。
2.
食品用のビニール袋にAを入れてもみあわせ、１のと帆立を入れて、みそが具材の表面を覆うようにやさしく合わせ、空気を抜くようにビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日〜１日置いて味を馴染ませる。表面のみそを軽く除き、器に盛り付ける。