ゴロゴロたけのこの肉団子 黒酢しょうが添え
たけのこの香りと豚肉の旨味が噛みしめるごとに口いっぱいに広がります
菜の花特有のほろ苦い味の成分は、イソチオシアネートと呼ばれるものです。ガンを防ぐはたらきがあり、要注目です。イソチオシアネートは油と一緒にとることで吸収率が上がるので、豚ひき肉や胡麻油を使ったこちらのレシピで有効利用。ガンを寄せつけない体作りをしましょう！
| 材料（１食分） |
| 豚ひき肉：１００g |
| Aオイスターソース：小さじ１ |
| A本みりん：小さじ１ |
| Aしょうが（しぼり汁）：小さじ１ |
| A天然塩：少々 |
| たけのこ（茹で）：５０g |
| B黒酢：大さじ１ |
| ※黒酢でいただくことで、本格的な点心の味わいを簡単に再現できるのでおすすめですが、米酢など普段、お使いのものでもOKです。 |
| Bしょうゆ：小さじ１ |
| Bしょうが（すりおろし）：小さじ１ |
| 菜の花：適量 |
| ごま油：少々 |
作り方
1.
豚ひき肉とAを合わせ３等分する。たけのこは１センチ程度の角切りにして３等分する。
2.
３等分した１の豚肉の１つに、３等分したたけのこの１つを詰め込むように合わせ、手のひらに叩きつけるように空気を抜きながら丸く成形する。これを残り２個、作っておく。
3.
鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさに切った菜の花をサッと塩(分量外)茹でしたら、菜の花を取り出し、冷水で色止めをし、水気をしっかり絞っておく。（茹で湯は肉団子を蒸し煮にするときに使うので残しておきます）
4.
３のお湯を、鍋底から１センチ程度残し、ごま油を入れ、２の肉団子を並べて火にかけ、沸騰したら弱火で蓋をして１０分ほど蒸し煮にして火を通し、肉団子を器に盛り付け、菜の花とBを添える。
※
せいろも蒸し器もない時や、出したり片付けが面倒な時は、少量のお湯で蒸し煮にすると、１食分など少量でも手軽に楽しめます。