新ごぼうと牛肉のさっぱりめんつゆ煮
新ごぼうの柔らかな食感と香りを牛肉の旨味でたっぷり召し上がれ
食物繊維の多いゴボウ。腸内をお掃除し有害物質の吸収もブロックしてくれる不溶性食物繊維と、糖質やコレステロールの吸収を緩やかにし、生活習慣病を防ぐ水溶性食物繊維の二つが含まれます。お通じが滞ると途端にあちこち不調が起こります。便秘が気になる方は、ゴボウの力を借りて内側からスッキリ！を意識しましょう！
| 材料（１食分） |
| 牛薄切り肉：１００g |
| ごぼう：１本（１００g） |
| Aめんつゆ：大さじ１ |
| A実山椒（つくだ煮）：小さじ１ |
作り方
1.
小鍋に牛肉と、牛肉がかぶる程度の水を入れて火にかけ、牛肉を菜箸でほぐしながら全体がピンク色になるまで火を通してザルにあげ、サッと水洗いして水気を軽くしぼっておく。ごぼうは皮を包丁の背などでこすり落とし、ピーラーで薄切りにしてサッと水で洗っておく。
2.
小鍋に１とAを入れて火にかけ、弱火で全体を合わせながらごぼうがしんなりするまで、煮汁を飛ばすように炒め、器に盛り付ける。
※
実山椒のつくだ煮がない場合は、最後に天然塩で味を整え、粉山椒のトッピングでもおいしくできます。