大和芋と生海苔の茶碗蒸し はまぐりあんかけ
もっちり大和芋と生海苔の香りを合わせうまみたっぷりはまぐりあんでいただきます
はまぐりには、タンパク質のほか鉄、ビタミンB 12、葉酸が含まれており、貧血が気になる方にうってつけの食材です。めまいや動悸のほか、イライラしやすい、だるい、寝起きが辛い、といった症状は鉄不足のサイン！！さらに赤血球を作る過程ではビタミンB 12、葉酸が必要です。赤血球は酸素を運ぶ大切な血液の成分。酸素不足では頭も体も回りません。はまぐりを取り入れて、元気を取り戻しましょう！
| 材料（１食分） |
| まはぐり（から付き生）：５個 |
| 水：１００cc |
| B大和芋（すりおろし）：８０g |
| B生海苔：大さじ１（１５g） |
| B白だし：小さじ1/4 |
| Cしょうが（しぼり汁）：小さじ１ |
| C片栗粉：小さじ1/2 |
| 白だし：適量 |
| 桜の花の塩漬け（水戻し）：適宜 |
作り方
1.
塩抜きしたはまぐりと水を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、はまぐりの殻が空くまでアクを取りながら加熱して火を止め、粗熱が取れたら、はまぐりの身を殻から取り出し、ゆで汁は茶こしなどでこしておく。
2.
合わせておいたBを器に入れて、ふんわりラップをかけ、蒸し器に入れて火にかけ、沸騰したら15〜20分ほど弱火で蒸す。
3.
１のはまぐりと、こした煮汁、C を小鍋に入れ、白だしで塩味を整えたら弱火にかけ、全体を混ぜ合わせながら、ふつふつと沸騰してきてとろみがついてきたら、２の蒸しあがった大和芋にかけ、桜の花びらをトッピング。
※
生海苔は青のりやちぎった焼きのりでも代用できます。