春野菜とほたるいかのからし酢みそ和え
山、里、海から頂く春の恵をまったり、じんわりかみしめて
旬のホタルイカに多い栄養といえばビタミンA。皮膚や粘膜を強くするはたらきがあるので、肌の乾燥が気になる方は意識的にいただきましょう。また、ドライアイも防いでくれます。春風が強く吹く時期はますます目も乾きがち。ホタルイカのビタミンAでプロテクトしましょう！
| 材料（１食分） |
| たらの芽：４個分 |
| 新たけのこ（ゆで）：４０g |
| ほたるいか（ゆで）：４０g |
| A白みそ：１５g |
| A酢：１０g |
| A本みりん：５g |
| A練り和がらし：少々 |
| 天然塩：少々 |
作り方
1.
たらの芽は茶色いはかまの部分を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水気を拭き取り、薄切りにしたたけのこ、ほたるいかとAを合わせ、器に盛り付ける。