ほうれん草としらすのガーリックソテー
ガーリックの風味としらすの旨味がほうれん草の甘味を引き立てます
ほうれん草は鉄の多い食材として知られています。レバーに比べ体内への吸収率が低めですが、タンパク質と一緒に摂ることで吸収がアップするため、しらすとの組み合わせは最高です！ 甘いものがやめられない、という方は、実は鉄不足が潜んでいることも少なくありません。この一皿で鉄をコツコツ補っていきましょう！
| 材料（１食分） |
| ほうれん草：１００g |
| Aにんにく（薄切り）：1/2片 |
| Aオリーブオイル：小さじ１ |
| しらす：３０g |
| めんつゆ（3倍濃縮）：少々 |
作り方
1.
ほうれん草は２〜３センチの長さに切って洗い、さらに熱湯でサッと茹でて、アク（シュウ酸）を除き、しっかり絞っておく。
2.
フライパンにAを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたらにんにくを取り出し、１のほうれん草を入れて炒め、ほうれん草が温まったらしらすを加えて火を止め、全体を和え、めんつゆで味を整え、器に盛り付け、取り出したニンニクをトッピング。