スナップえんどうとほたての麹マスタード和え
スナップえんどうの青い香りとほたてのやさしい甘さをマスタードで合わせます。
春を告げる野菜のひとつでもあるスナップエンドウには、カルシウムが含まれます。さらにカルシウムの吸収をサポートし、骨の形成に重要な役割を果たすビタミンKも一緒に摂ることができます。特に女性は、更年期以降骨がもろくなる傾向があるため、より栄養を意識したいところです。いつまでもアクティブに過ごすためにおすすめの一品です。
| 材料（１食分） |
| スナップえんどう：６房 |
| ほたて貝柱（刺身用）：４個 |
| A塩麹：大さじ１ |
| A粒マスタード：小さじ１ |
作り方
1.
ヘタとすじをとったスナップえんどうを１口サイズに２等分し、ホタテも指でちぎるように2等分したら、熱湯でサッと茹でて、しっかり水気を拭き取り、Aと合わせて器に盛り付ける。
※
お使いの塩麹の塩味を見ながら量を調整ください。和えた後、半日など時間をおくと、味がしみて、また格別の味わいです。