いわしの丸干しの南蛮漬け
邪気を追い払う節分のいわしに甘酢野菜をたっぷり添えてヘルシーな１品に
イワシには、免疫反応のレベル調節を行うとされる栄養素、ビタミンDが多く含まれます。インフルエンザやコロナなど、感染症がとくに気になる今年の冬、意識的にとりたい食材のひとつです。春は近づきつつも、まだまだ寒さは続きます。イワシの力で免疫力をアップさせ、もうひと踏ん張りしていきましょう！
| 材料（１食分） |
| いわし丸干し：３尾 |
| A人参（細切り）：２５g |
| A玉ねぎ（薄切り）：２０g |
| Aピーマン（細切り）：１５g |
| A酢：小さじ2 |
| A白だし：小さじ１ |
| A本みりん：小さじ１ |
作り方
1.
いわしの丸干しを両面こんがり焼いて火を通したら、器に盛り付け、合わせておいたAをトッピング。
※
出来立てをすぐに食べると野菜のシャキシャキ食感が楽しめます。時間をおくと、いわしの丸干しに野菜の旨味や甘酢の調味だれがなじみ、こちらも美味。いわしの丸干しの塩味を見ながら、白だしの分量は調整して下さい。