昔ながらの発酵食品でもある酒かすは、栄養の宝庫でもあります。腸内環境を整えてくれる食物繊維やオリゴ糖のほか、エネルギー産生に関わるビタミンB群、さらにタンパク質は、原料・お米のたんぱく質が分解された状態で含まれているため、消化に良いのもメリットです。お正月、ちょっと食べ過ぎてしまった方、ダイエットを意識している方にお勧めです。