もやしと長ねぎのザーサイ和え
カロリー＆糖質オフでお正月太りをおいしく解消しましょう
ネギの、ツンと来る独特な香りのもとは硫化アリルと呼ばれるものです。物質を構成する硫黄は、水銀や鉛など、有害な金属を体外に出すグルタチオンの材料。さらにもやしに含まれるビタミンCも解毒には必要。硫化アリルは水や熱に弱いため、生のままいただくこのレシピは最適です。「なんだか疲れが抜けにくい」という方は、ネギともやしで内側からデトックスしましょう！
| 材料（作りやすい分量） |
| もやし：１袋（３００g） |
| 長ねぎ：1/2本 |
| 味付きザーサイ：１００g |
| A酢：大さじ１ |
| A白だし：大さじ１ |
| Aごま：大さじ１ |
| 天然塩：小さじ1/2〜 |
作り方
1.
もやしは熱湯で茹でて、水気をしっかり絞っておく。長ねぎは縦半分に切って細切りにしておく。味付きザーサイも細切りにしておく。
2.
１とAを合わせ、天然塩で味を整えたら1時間ほどおいて味をなじませ、器に盛り付ける。
※
味付きザーサイは、瓶詰めや袋入りなど商品によって塩味の濃さが違うため、お使いの塩味を見ながら使用量を調整してください。
※
卵と合わせて炒めたり、湯豆腐にトッピングしたりアレンジも楽しめます。