きのことひよこ豆のみそ煮
香ばしいみその風味ときのこの旨味にひよこ豆のほくほくした甘味があとひく美味しさ
食物繊維やミネラルが豊富なひよこ豆ですが、実はタンパク質が多い食材でもあります。タンパク質は日頃不足しがちな栄養素でもあるため、コツコツ取り入れることで活力アップ！ 植物性タンパクは動物性タンパクと組み合わせることで身体での利用効率が上がるので、ぜひ豚肉や鶏肉と組み合わせましょう！
| 材料（作りやすい分量） |
| きのこ（しめじ、えのき、エリンギ）：２７０g |
| Aみそ：大さじ２ |
| A日本酒：小さじ１ |
| A本みりん：小さじ１ |
| Aひよこ豆（ゆで）：１００g |
| 天然塩：適量 |
| 七味唐辛子 |
作り方
1.
ほぐしたきのことAを鍋に入れて、弱火にかけ、ゴムベラなどで全体を合わせながら、じっくり加熱し、きのこから水分が出てきたら、中火から強火で調整しながら、水気を飛ばしながら全体を混ぜ合わせ続け、水気がなくなり、みそが香ばしく薫って、ほんのりきのこに焦げがついてきたら火を止め、天然塩で味を整え、器に盛り付け、七味唐辛子をトッピング。
※
ゆでた豚肉や鶏肉と合わせるとボリュームあるおつまみにアレンジできます。