蒸し牡蠣と青さのりのおろし和え
アルコール代謝に欠かせない栄養の宝庫牡蠣を旨味たっぷりに味わって
栄養ドリンクでおなじみのタウリンは、カキにも多く含まれています。肝機能を良くする作用があり、飲み事の多いこの時期にはうってつけの食材です。加えてカキの亜鉛は、アルコールを代謝する酵素の重要な材料です。大根おろしも、消化を促すのに役立ちます。お正月、ちょっと食べ過ぎたり飲み過ぎたという時、ぜひこの一皿を添えてください。
| 材料（１食分） |
| 牡蠣（生食用）：１００g（６〜７個） |
| 日本酒：大さじ１ |
| A大根おろし（やや固めに水を絞って）：５０g |
| A青さのり：３g |
| A白だし：小さじ１〜 |
| A酢：小さじ1/2 |
| ゆず皮（すりおろし）：適宜 |
作り方
1.
小鍋に水洗いして水気を切った牡蠣を入れ、日本酒を回しかけ、蓋をして弱火にかけ、途中で両面を返しながら牡蠣を蒸し焼きにしながら火を通す。
2.
合わせておいたAに１の牡蠣を入れて全体を合わせ、白だしで味を整えたら器に盛り付け、ゆず皮をトッピング。