ひらめの昆布締め からすみ和え
昆布で締めて、からすみで和える年末年始はお刺身も贅沢に楽しみましょう！
ボラの卵巣、からすみは栄養豊富な食材ですが、中でもビタミンB群が多く含まれます。ビタミンBは疲労回復のために欠かせない栄養素で、全部で8種類ありますが、お互いが助け合いチームではたらくため、一緒に摂るのが効果的です。年末年始、疲れた時にぴったりのおつまみメニューです。
| 材料（１食分） |
| ひらめ：６０g |
| 昆布：適量 |
| からすみ（すりおろし）：大さじ１〜 |
| 芽ねぎ：少々 |
作り方
1.
ひらめは昆布ではさみ、ラップをして冷蔵庫で半日〜１日寝かし、食べやすい大きさに切って、器に盛り付け、からすみをトッピングし、芽ねぎを飾る。
※
芽ねぎは上品な香味が特徴ですが、わけぎなど青ねぎで代用もOK
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お使いの昆布やからすみの塩味によっては、しょうゆや天然塩など適宜、味を足しながらお楽しみください。