カラフル野菜とハムのゼリー寄せ
カラフル野菜の食感とハムの旨味をコンソメゼリーで華やかにとじこめて
パプリカ、ミニトマト、オクラはβ―カロテンを多く含む野菜です。β－カロテンは抗酸化作用が強く、細胞を傷つける活性酸素から体を守ってくれます。活性酸素はガンや動脈硬化などの病気や、老化を促進する原因となります。お酒は活性酸素を増やすため、この一品を取り入れ、抗酸化体質を目指しましょう！
| 材料（１００ccのグラス１個分） |
| ミニトマト：３個 |
| オクラ：１本 |
| 黄パプリカ：1/8個 |
| ハム：３枚 |
| A水：１００cc |
| Aコンソメ（顆粒）：２g |
| 天然塩 |
| ゼラチン：１g |
作り方
1.
ミニトマトは４等分、オクラは茹でて１センチ幅の輪切りに、黄パプリカとハムは１センチ角に切り、グラスに入れておく。
2.
Aを小鍋で温めてコンソメを溶かしたら、天然塩、少々で味を整え、８０℃くらいまで粗熱を取り、ゼラチンを入れて、よく混ぜてゼラチンを溶かしたら、水をはったボウルに鍋底をつけながら、さらにかき混ぜながら冷ましたら、１のグラスに注ぎ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。
※
お使いのコンソメの塩味で、天然塩の使用や量は調整してください。