チキンナゲット
みんな大好き、つい手が伸びるナゲットは衣も油もオフしてヘルシーに楽しもう!
鶏むね肉にはナイアシンが多く含まれています。ナイアシンは、疲労物質の乳酸をもう一度エネルギー源にするために働くビタミンです。従って不足すると、疲れやすくなったり、エネルギー切れを起こします。日頃からだるさを感じやすい方はもちろん、甘いものや穀物を食べることが多いという方は、ぜひ鶏むね肉を。
材料(10個分)
鶏むね肉(皮なし):1枚300g
A溶き卵:1/2個分
A片栗粉:大さじ1
Aハーブソルト:小さじ1
Bケチャップ:大さじ2
Bウスターソース:大さじ1
パセリ:適宜
作り方

1.

鶏むね肉は一口大に切って、フードプロセッサーや包丁で、粗めのひき肉にし、キッチン用のビニール袋に入れてAとしっかり合わせ、スプーンなどで10等分にしておく。

2.

フライパンを熱し、オリーブオイルを注ぎ、1の肉だねを、手にオリーブオイルをつけてナゲット型に整形しながら、両面をこんがり焼いて火を通し、合わせたBのソースとパセリを添える。

肉っぽいナゲットの食感を楽しみたいなら、卵は入れなくてもOK。卵や豆腐などつなぎを入れるほど、やわらかい食感のナゲットになります。