牡蠣のおつまみサンラータン
牡蠣の旨味がギュッとつまったピリ辛おつまみスープ
牡蠣に多く含まれる亜鉛は、解毒タンパクのメタロチオネインの材料となり、身体に害をおよぼす有害金属が入ってきたときに無毒化してくれます。同じく、解毒力の強い香菜をたっぷりと添えてダブルデトックス効果が期待できます。
| 材料（1食分） |
| A水：２５０g |
| A鶏がらだしの素（顆粒）：大さじ１ |
| A牡蠣むき身：８０g |
| A豆腐（食べやすい大きさに切って）：１００g分 |
| Aしいたけ（薄切り）：１枚分 |
| A白だし：小さじ１ |
| B片栗粉：小さじ１ |
| B水：小さじ２ |
| 溶き卵：１個分 |
| 酢：小さじ１ |
| C粗挽きこしょう、ラー油：適量 |
| C香菜：適宜 |
作り方
1.
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で４〜５分、牡蠣に火を通し、合わせておいたBをまわし入れ、とろみがついたら、溶き卵をまわし入れ、１分ほど煮て卵に火を通し、酢を加えて火を止め、器に盛り付け、Cをトッピング。