高菜漬けとレンコンのデビルエッグ
青菜のお漬物の風味と塩味で簡単味付け。旬のレンコンをカリッと焼いてアクセントに。
レンコンに多い栄養素として上げられるのがビタミンCです。ストレスと戦うホルモン、コルチゾールの材料としても重要な働きをしています。このレシピに使われている卵のたんぱく質も、同じくホルモンの材料です。年末の忙しい時期、イライラしやすくなったり、疲れやすくなったらぜひこのメニューを取り入れて、リカバリーしてください。
| 材料（1食分） |
| ゆで卵：１個 |
| A高菜漬け（粗みじん切り）：大さじ２（２０g） |
| Aオリーブオイル：小さじ１ |
| レンコン（薄切り）：６枚 |
作り方
1.
ゆで卵は半分に切って黄身を取り出し、Aと合わせ、白身に戻し、トースターや魚焼きグリルで両面をこんがり素焼きしたレンコンチップをトッピング。