カリフラワーとうずらの卵のカレーマリネ
カレーとコンソメの旨味が染み込んだカリフラワーとうずらの卵に、箸もホッピーも止まりません
カリフラワーのつぼみの部分には、ビタミンCが多く含まれます。ビタミンCは運動時に発生する活性酸素を除去し、翌日の筋肉痛を防ぐはたらきが期待できます。さらにうずらの卵のタンパクも筋肉の修復にピッタリ。運動は好きだけど翌日は痛くて動けない、という方はぜひこちらの一品で。
| 材料（作りやすい分量） |
| カリフラワー（小さめ）：1/2個(１５０g) |
| うずらの卵：１パック（１０個） |
| A水：３００cc |
| Aコンソメの素（顆粒）：２本（１０g） |
| Aカレー粉：小さじ２ |
| A本みりん：小さじ１ |
| A天然塩：小さじ1/3 |
| 酢：小さじ１ |
| Bカルダモン（粉末）、粗挽き黒胡椒：適宜 |
作り方
1.
カリフラワーは小房に切り分け、熱湯で好みの硬さに茹でておく。うずらの卵は茹でて皮をむいておく。
2.
Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、酢と、１のカリフラワーとうずらの卵を加えて1時間ほど漬け込み、器に盛り付け、あればBをトッピング。
※
カリフラワー、うずらの卵とつけ汁は、食品用のビニール袋などに入れて、空気を抜きながら開封口を閉じると、具材がくまなく、つけ汁につかり、そのまま冷蔵庫で２〜３日、保存もできます。