マッシュルームと牛肉のサラダ
フレッシュなマッシュルームの香りと旨味を存分に楽しめるサラダです
マッシュルームに多いナイアシンは、メンタルの安定に欠かせない栄養素です。ドキドキ、ワクワクした気持ちに関係するドーパミン、集中力を生み出すアドレナリン、落ち着きをもたらすセロトニンなどの脳ホルモンを作るのに、必要なのがナイアシンです。加えて牛肉には、ホルモンの材料・タンパクが豊富です。心が不安定な時にこそ栄養を摂りましょう。
| 材料（1食分） |
| 牛肉（ステーキ用）：１枚（８０g） |
| ハーブソルト：小さじ1/2 |
| マッシュルーム：６個 |
| Aレモン汁：1/4個分 |
| A白だし：小さじ１ |
| Aオリーブオイル：小さじ１ |
| ハーブソルト： |
| オリーブオイル：小さじ1/2 |
| クルミ（粗く刻み）：大さじ１弱 |
作り方
1.
牛肉は冷蔵庫から出して両面にハーブソルトをまぶし、１５〜２０分ほど置いて常温に戻しておく。
2.
マッシュルームをスライサーなどで薄切りにし、Aと合わせ、ハーブソルトで味を整える。
3.
フライパンを熱し、１の牛肉の表面の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、中火で両面に、こんがり焼き目をつけ、蓋をして好みの焼き加減より少し手前で火を止め、５分〜１０分ほどおき、肉汁を落ち着かせる。（余熱でも火が通ります）
4.
３の肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、２とクルミをトッピング。