牛肉とごぼうのしぐれ煮 山椒風味
ごぼうの風味と牛肉の旨味に山椒を効かせ、ノンオイル調理で仕上げます
牛肉は優秀なタンパク源としても知られますが、ビタミンB 12も多く含まれ、不足すると貧血や、舌炎、神経障害の原因となります。お酒を多く飲む方は、ビタミンB 12が消費されやすく、要注意。お酒が大好き！一方でなんだか疲れやすい、動悸や息切れがするという方は、牛肉を積極的にいただきましょう！
| 材料（1食分） |
| 牛赤身肉（切り落とし）：８０g |
| ごぼう：1/2〜1/3本分（４０） |
| A本みりん：大さじ１と1/2 |
| A醤油：大さじ１ |
| A実山椒（佃煮）：小さじ１強 |
作り方
1.
牛肉は鍋に入れ、水をひたひたに入れて火にかけ、菜箸で混ぜながら、しっとり白っぽくなる程度に火を通し、ざるに上げておく。ごぼうはピーラーなどで薄切りにしておく。
2.
鍋に１とAを入れ、火にかけ、汁気がなくなるまで強火〜中火で煮詰め、器に盛り付ける。