鶏もも肉とかぶの豆豉蒸し
黒豆の発酵調味料“豆豉”独特の旨味と香りと塩味をせいろ料理で堪能
かぶにはビタミンCが多く含まれています。脂肪を細胞に取り込んでエネルギーに換えるのに必要なのがカルニチンですが、実はビタミンCはカルニチンを体内でつくるときの材料となるのです。さらに鶏肉のタンパク質も、言わずと知れたダイエット向けの食材です。ウエイトコントロールを意識している方は、鶏肉とかぶをセットでとりましょう。
| 材料（1食分） |
| 鶏もも肉（皮なし）：１００g |
| かぶ（根）：１個 |
| A豆豉：大さじ１（１０g） |
| A本みりん：大さじ1/2 |
| Aしょうゆ：小さじ１ |
| 七味唐辛子；適宜 |
作り方
1.
鶏もも肉は脂身を切り落とし、一口大に切って、Aと合わせておく。
2.
かぶは4等分に切って皮をむいておく。
3.
器に１の鶏肉を調味だれごと入れて、器ごと、せいろに入れ、沸騰した鍋にセットして、蓋をし、中火〜弱火で１０分弱、途中、肉を位置を両面入れ替えながら、火を通したら、かぶを入れ、蓋をして、さらに５分ほど蒸して、かぶにも火を通し、好みで七味唐辛子をトッピング。
※
蒸すことで鶏肉と調味だれから煮汁がたっぷり出てくるので、豆豉、鶏肉、かぶの旨味が一体になった煮汁も残さず堪能してください。