ごぼうたっぷり鶏つくね
噛む度に口の中でほぐれながら広がるごぼうの香りと食感を堪能
ごぼうに含まれるイヌリンは水溶性食物繊維の一種です。お腹の中で水分を吸ってゲル状になり、糖質の吸収を穏やかにする働きがあります。食欲の秋、お米がおいしい季節となりましたが、食べ過ぎは血糖値の急上昇を引き起こし、眠気、だるさの引き金に。特に糖質好きの方は、ごぼうの力で血糖値をコントロールし、イキイキと過ごしましょう！
| 材料（1食分） |
| A鶏ひき肉：１５０g |
| Aごぼう（ささがき）：1/2本分（５０g） |
| Aにんじん（ささがき）：１５g |
| A玉ねぎ（粗みじん切り）：３０g |
| A日本酒：大さじ1/2 |
| A片栗粉：小さじ1/2 |
| A天然塩：１〜２g |
| Bめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ１ |
| B本みりん：大さじ１ |
| B日本酒：大さじ１ |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| C七味唐辛子、黒ごま：適量 |
作り方
1.
Aをビニール袋に入れて、全体合わせ、３等分し、手のひらにオリーブオイル（分量外）を少々つけて適当な大きさに成形しておく。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、１を並べ、表面に焼き目をつけたら、弱火にし、合わせておいたBを入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにしながら、中まで火を通してタレを煮詰め、器に盛り付け、Ｃをトッピング。