実は、柿はとても栄養価の高い食べ物で、特筆すべきはβ―カロテンとビタミンCです。どちらも、身体を傷つける活性酸素から身体を守ってくれます。例えば動脈硬化、これも活性酸素と深い関係にあります。悪玉コレステロールはそのままでは悪さをしませんが、酸化すると本物の超悪玉コレステロールになって血管を傷つけます。コレステロールの値が気になる方には、とくにおすすめしたいレシピです。