ポークステーキ ３種の付け合わせ
すりおろし玉ねぎに漬け込んだしっとりジューシーなポークステーキを堪能
玉ねぎに含まれるオリゴ糖は、善玉菌の大好物です。ここから作られる短鎖脂肪酸は腸細胞のエネルギー源となり、腸を元気にしてくれます。加えて、短鎖脂肪酸が増えることで腸内が酸性になり、カルシウムやマグネシウムなどミネラルの吸収を促してくれます。イライラを防ぐなどメンタルにも関わっている栄養素でもあるため、現代人こそ玉ねぎを！
| 材料（1食分） |
| 豚肉（ソテー用）：大１枚（１７０g） |
| A玉ねぎ（すりおろし）：小1/2個分 |
| Aしょうが（すりおろし）：大さじ１ |
| Bほうれん草：２株 |
| Bオリーブオイル：小さじ１ |
| Bハーブソルト：少々 |
| Cじゃがいも（男爵）：小さい１個 |
| C豆乳：大さじ１と1/2 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| しょうゆ：適量 |
作り方
1.
豚肉は食品用のビニール袋に入れて、全体にAを行き渡らせ、空気を抜きながらビニールを縛り、冷蔵庫に１〜２時間おき、焼く前に常温に戻しておく。
2.
Bのほうれん草は３〜４センチの長さに切って熱湯で柔らかめに塩茹でし、ざるにあげてしっかり水気を切ったら、包丁で粗みじん切りに叩き切り、Bのオリーブオイルとハーブソルトを合わせておく。
3.
Cのじゃがいもは柔らかく塩茹でし、ざるにあげたら水気を切って、マッシャーなどでマッシュし、豆乳を加えて滑らかに合わせておく。
4.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、１の豚肉を両面こんがり焼き、１のビニールに残っているすりおろしの玉ねぎとしょうがを加え、蓋をして弱火で豚肉に火を通したら、豚肉を取り出し、１０分ほど置いて、肉汁を落ち着かせる。その間、フライパンに残っているすりおろしの玉ねぎとしょうがを煮詰め、しょうゆで味を整える。
5.
４の豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、２のほうれん草、３のマッシュポテト、４の煮詰めた玉ねぎとしょうがのペーストを添え、好みで付け合わせと合わせながらいただく。