おかか風味の卵焼き きのこあんかけ
かつお風味のほんのり甘い卵焼きをたっぷりきのこのしょうがあんでいただきます
かつお節はタンパク質のほか、鉄も多く含まれています。女性はもちろん、最近では男性も不足しがちな栄養素です。鉄やタンパク質は睡眠ホルモンのメラトニン作りにも関わっているため、スムーズな入眠やすっきりした寝起きのためにも欠かせません。レシピに使われている卵も鉄が多い食材。レバーが苦手な方は、ぜひこちらで鉄チャージしましょう！
| 材料（1食分） |
| 卵：２個 |
| Aかつお節：１パック（３g） |
| A本みりん：小さじ１ |
| きのこ（好みのもの）：１００g |
| B日本酒：大さじ１ |
| B白だし：小さじ２ |
| C水：５０cc |
| Cしょうが（しぼり汁）：小さじ１ |
| C片栗粉：小さじ1/2 |
| 七味とうがらし：適宜 |
作り方
1.
卵を溶き、Aと合わせ、卵焼き器を熱してオリーブオイル（分量外）をなじませ、卵焼きを作って、食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。
2.
小鍋に食べやすい長さに揃えたきのことBを入れ、弱火にかけ、きのこがしんなりしたら、合わせておいたCを入れて中火で煮詰め、とろみをつけ、１の卵焼きにかけ、七味とうがらしをトッピング。