さばの甘酒漬け焼き すだち風味の舞茸添え
焼いた香ばしい舞茸の食感にすだちを合わせ甘酒漬けのさばを香り豊かに味わいます
麹の甘酒に含まれるのが麹です。酵素から作り出されるオリゴ糖は、善玉菌のエサとなり腸内環境を良くしてくれます。腸は栄養を吸収するほか、免疫力の向上や、ビタミンB群などの栄養素づくり、解毒など、休みなく働いているフル回転臓器。さらに、レシピに使われる舞茸は食物繊維も豊富。援護射撃で腸をパワーアップしましょう。
| 材料（1食分） |
| さば（生）：１切れ（１００g） |
| A麹の発酵甘酒：大さじ１ |
| A白だし：大さじ１ |
| 舞茸：１パック（１００g） |
| Bすだち（しぼり汁）：１個分 |
| B白だし：小さじ２ |
作り方
1.
さばはAと合わせ、冷蔵庫で１〜２時間つけておく。
2.
魚焼きグリルに舞茸を塊のまま両面、しっとり焼き上げ、食べやすい大きさにさいて、Bと合わせておく。
3.
魚焼きグリルで１のさばを両面こんがり焼いて火を通し、器に盛り付け、２の舞茸をつけ汁ごと盛り付け、輪切りのすだち（分量外）を飾る。