エリンギの豚肉ロール
エリンギのシャキシャキ食感とジューシーな旨味を豚肉で巻いて柚子胡椒風味で
エリンギには食物繊維、特に不溶性食物繊維が豊富です。水分を吸収して膨らみ、便のかさを増やしてくれるほか、ぜん動運動を活発にしてくれるので、便秘予防に役立ちます。便秘が続くと悪玉菌が増えて、アンモニアや硫化水素などの有害物質や、発ガン物質、発ガン促進物質などが作られ、ガン発症の誘因となります。腸内環境は大事！ぜひエリンギで腸内をお掃除しましょう。
| 材料（1食分） |
| 豚肉（薄切り）：大３枚（６０g） |
| エリンギ：３本 |
| A白だし：小さじ１ |
| A日本酒：小さじ１ |
| Aにんにく（すりおろし）：小さじ1/2 |
| オリーブオイル：少々 |
| B日本酒：大さじ１ |
| 天然塩：適量 |
| C大根おろし、しょうゆ、柚子胡椒：適量 |
作り方
1.
豚肉はバットに広げて並べ、Aを全体にふりかけ、下味をつけておく。エリンギは５〜６本にさいておく。
2.
１の豚肉を表面の水気を拭き取り、１枚につきエリンギ１本をしっかり巻いておく。これを３本作っておく。
3.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて馴染ませたら、２の豚肉を並べて表面全体を、こんがり焼いて、Bを入れて弱火にして蓋をして蒸し焼きにしながら火を通し、天然塩で味を整え、Cを添える。