わけぎとコウイカのごま酢味噌和え
新鮮なわけぎが1束手に入ったら迷わずコレ！ごまのコクとコウイカの旨味がベストマッチ
コウイカに含まれる栄養で、注目したいのがセレンです。抗酸化酵素、グルタチオンペルオキシターゼの材料として活躍します。またセレンが不足すると、ウィルスが侵入した時に細胞内で変異をしやすくなることが分かっています。感染対策にもセレンを！
| 材料（1食分） |
| わけぎ：１束（１２０g） |
| コウイカ（刺身用）：８０g |
| ごま：大さじ２（２０g） |
| A味噌：大さじ１強（２０g） |
| A本みりん：大さじ１と1/2 |
| A酢：小さじ1/2 |
| A白だし：小さじ1/2 |
作り方
1.
わけぎは根の方から熱湯に入れて全体を均一にサッと加熱し、しっかり水気を切って、食べやすい長さにきり、同じ熱湯で、食べやすい大きさの短冊きりにしたコウイカもサッとゆでて、しっかり水気を拭き取り、すり鉢でごまをすってAを加えて合わせたごまみそと合わせ、器に盛り付ける。