牛肉の舞茸マリネステーキ すだちの風味で
舞茸の酵素パワーとうま味でしっとり味わい深いステーキを堪能
舞茸は、食物繊維の一種でもあるβ-グルカンが多い食材です。特徴はなんといっても、免疫機能を高めてくれることです。免疫細胞の７割を占める腸において直接的にはたらきかけ、免疫力アップが期待できる食材です。これからカゼをはじめ、感染症がますます増えてくる時期。舞茸で病気を寄せ付けない身体を作っていきましょう！
| 材料（1食分） |
| 牛肉（厚切りステーキ用）：１枚（１４０g） |
| 舞茸：１パック（１００g） |
| A天然塩：適量 |
| Aこしょう：適量 |
| B白だし：小さじ１ |
| Bオリーブオイル：小さじ１ |
| Bすだち（しぼり汁）：１と1/2個分 |
| Cすだち1/2個 |
作り方
1.
牛肉の表面にAをふりかけ、揉み込んだら、舞茸を２等分し、舞茸で牛肉をサンドし、肉と舞茸をしっかりラップで全体を包んで、冷蔵庫で１〜２時間ほど寝かせる。
2.
１の牛肉を、焼く３０分ほど前に冷蔵庫から出して、牛肉と舞茸に分けて、常温に戻しておく。
3.
フライパンを熱し、オリーブオイルを少々（分量外）入れて馴染ませたら、２の牛肉の両面を、こんがり焼き目をつけながら、好みの焼き加減に火を通し、アルミホイルに包んで、５〜１０分ほど寝かせて肉汁を落ち着かせる
4.
３のフライパンに２の舞茸を食べやすい大きさに切って入れ、Bも加えて火にかけ、舞茸にしんなり火を通す。
5.
３の牛肉を食べやすい大きさに切って、器に盛り付け、４の舞茸ソースとすだちを添える。