ゴーヤとあおさ海苔の卵焼き
ゴーヤの苦味と食感を卵の甘味と海苔の旨味で楽しめる一皿
あおさのりには、ミネラルの一種、マグネシウムが多く含まれます。汗をかくと、水分とともにミネラルも多く体の外に出てしまうため、この時期しっかりとっておきたいところ。マグネシウムはエネルギー産生や、メンタルの維持、消化機能にも必要なミネラル！夏はあおさで乗り切りましょう。
| 材料（1食分） |
| ゴーヤ：２〜３センチ長さ（薄切りにして４０g） |
| 卵：２個 |
| Aあおさ海苔：ひとつまみ（１g） |
| A干し海老：ひとつまみ（３g） |
| A塩麹（ペースト）：小さじ１弱 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
作り方
1.
ゴーヤは薄切りにして天然塩（分量外）をまぶし、４〜５分置いてしんなりさせ、水洗いし、水気をしっかり絞っておく。
2.
ボウルに卵を割り入れて溶き、Aと合わせる。
3.
卵焼き用のフライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、２の卵液を一気に流し込み、大きく混ぜ合わせながら、奥から手前に卵液を寄せて四角く形成し、弱火で両面を焼いて火を通し、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。