ところてんの材料、天草には食物繊維が多く含まれています。なかでも水に溶けやすい性質を持つ水溶性食物繊維は、食後の血糖の上昇を抑えたり、コレステロールを吸着して体の外に出したり、ナトリウムを排泄させる効果もあるため、糖尿病、高血圧、脂質異常症といった生活習慣病を予防する働きがあります。日本人の一日あたりの食物繊維の摂取量は1947年ころに比べると約半分に減っています。食事をする時は、まず食物繊維から摂りましょう！