黒ごま坦々もやし
シャキシャキもやしとたっぷり肉味噌でおつまみ仕立てに
大豆を発芽させた大豆もやし。体内で女性ホルモンと同様のはたらきをする大豆イソフラボンが多く含まれ、その量、なんと大豆の約1.3倍！！しかも、多すぎる時は働きを弱めるなど、状態に合わせて調整してくれるのも魅力です。ホルモンのバランスが揺らぎがちな更年期の女性は、大豆もやしのシャキシャキ感を楽しみながら、シャキシャキした元気な女性を目指しましょう！
| 材料（1食分） |
| 大豆もやし：1/2袋（１００g） |
| 豚ひき肉：１００g |
| A赤味噌：大さじ１強（１０g） |
| A本みりん：大さじ２ |
| A日本酒：大さじ１ |
| Aめんつゆ（3倍濃縮）：小さじ１ |
| B鶏がらだし：１５０cc |
| B長ネギ（粗みじん切り）：大さじ１ |
| B味付きザーサイ（粗みじん切り）：大さじ１ |
| B黒練りごま：大さじ１ |
| Bしょうゆ：大さじ1/2 |
| B豆板醤：小さじ1/2〜１ |
| ごま油：小さじ１ |
| Cラー油、唐辛子、ブロッコリースプラウト：適宜 |
作り方
1.
大豆もやしは熱湯で茹でて、水気を切っておく。
2.
フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚ひき肉を入れてそぼろ状に炒め、Aを加えて、全体に調味料をなじませながら汁気がなくなるまで炒め肉味噌を作っておく。
3.
小鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら１のもやしを入れて温め、器に盛り付け、２の肉味噌と好みでCをトッピング。
※赤味噌は、普段お使いの味噌で、黒ごまは白ごまでもOKです。