うずらの卵のウスターソース漬け
余がちなウスターソースにはうずらの卵を漬け込んでコク深いおつまみに
栄養の面から見ても、ニワトリの卵に引けを取らないのがうずらの卵です。特筆すべきはビタミンB12で、鶏卵の5.2倍もの量を含みます。ビタミンB 12が不足すると赤血球がうまく形作られず、貧血になることも。イライラ、疲れやすさも貧血が原因で起こることが少なくありません。ビタミンB12は動物性食品にしか含まれていないので、ベジタリアンの方は不足しやすく、要注意です！
| 材料（1食分） |
| うずらの卵：１パック |
| ウスターソース：１００～１５０cc |
作り方
1.
うずらの卵を茹でて殻をむいたら調理用のジッパー袋（小）に入れ、ウスターソースを入れて封をし、冷蔵庫で１昼夜、置いて味をなじませる。
※２〜３日は冷蔵庫で日持ちします。日毎にしっかり味が浸かっていき、コク深い味わいの変化を楽しめます。