あじ刺身の海苔巻き
初夏の味覚、新鮮なアジをおつまみ風で楽しむなら海苔巻きもおすすめ
いま旬を迎えるアジには、脂肪の一種、DHAが豊富です。脳細胞の膜をつくる材料のひとつであり、しなやかさを与え、情報がスムーズに伝達するのを助けてくれます。脳の老化が気になる方には継続的に摂って欲しい食材です。熱で壊れやすい栄養素なので、生でいただくのが最適です。
| 材料（1食分） |
| アジ刺身用：３枚下ろしの身１尾分（２切れ） |
| 大葉：１枚 |
| みょうが1/2個分 |
| しょうがの甘酢漬け：適量 |
| 焼き海苔：１枚 |
| しょうゆ、わさび：適宜 |
作り方
1.
焼き海苔を巻きすの上に広げ、手前側に、アジを横に１枚ずつ並べ、大葉を半分に切って、それぞれ、アジの身の上におき、その上に、しょうがの甘酢漬けを横一列に並べ、海苔巻きの要領でしっかり巻き、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、しょうゆをたらし、わさびを添える。