海老のエスニックサラダ
プリプリ海老の旨味にエスニックな香りを合わせて
夏野菜のひとつ、きゅうり。ミネラルの中でもカリウムが多く含まれています。塩分の吸収を抑えて尿中に排出するのを促し、血圧を下げるはたらきがあります。高めの血圧が気になる、むくみが気になる、外食が多く濃い味のものをよく食べる、といった方は、バリバリときゅうりを食べましょう。
| 材料（1食分） |
| 海老（むき身）：５尾（７５g） |
| Aトマト：小１個（５０g） |
| Aきゅうり：１本（１００g） |
| A玉ねぎ：1/8個（２０g） |
| Bパクチー（葉）：１〜２本分 |
| Bナンプラー：小さじ１ |
| Bレモン汁：1/４個分 |
| Bはちみつ：少々 |
| 天然塩：適宜 |
作り方
1.
海老は塩ゆでし、粗熱をとって、水気をふき、食べやすい大きさに切ったAの野菜とBと合わせ、塩で味を整える。